三酸甘油脂
與三酸甘油脂過高更是中年人最普遍的問題，對健康將是一大隱憂。 ※若過高又會引起甚麼疾病? 一般來說，三酸甘油脂過高和膽固醇過高都屬於高血脂症，持續三酸甘油脂 過高，容易引起與肥胖相關的慢性疾病，如肥胖性高血壓、糖尿病等疾病。
※高三酸甘油酯症的治療： 三酸甘油脂過高除了可以用藥物來控制以外, 研究顯示多攝取富含omega-3 多元不飽合脂肪酸的魚油(如深海鮭魚油)也可以降低指數, 而減少脂肪與醣類 的飲食, 多吃蔬菜水果, 多運動, 多吃高纖食物也一樣能夠抑制三酸甘油脂 的指數繼續成長, 當然 , 發生心血管疾病的機會就會減少。改變生活習慣 是治療高三酸甘油酯血症患者的首要目標；改變生活習慣包括： 1. 體重的控制 2. 規律的運動 3. 戒菸 4. 限制酒精的攝取 5. 避免高碳水化合物的食物 篩選為早期發現高血脂症的一個重要方法。美國衛生署建議２０歲以上成人 作例行健康檢查時應包括血脂檢查以期及早發現，及早治療。由於預防勝於 治療，故平日應儘可能攝取均衡、低脂、適度膽固醇飲食，不酗酒，並作 適當運動以維持理三酸甘油脂過高該如何注意飲食
※何謂三酸甘油脂?
三酸甘油脂是由甘油和脂肪酸合成。體內大部份的脂肪組織是由三酸 甘油脂構成。
三酸甘油酯即是中性脂肪，是血脂肪的成分之一， 扮演著貯存與輸送的角色，大部分存在於乳糜微粒及極低密度脂蛋白內。
三酸甘油酯和膽固醇，都是造成動脈硬化的危險因子。現代人吃的好 更必須要小心防範。造成高三酸甘油酯血症的原因主要是體重過重和 肥胖，缺乏規律運動，飲酒過量，吸菸和高碳水化合物的飲食， 故治療的目標首重改變生活習慣。
三酸甘油酯的正常值，依年齡的不同而有差異，若超過下列標準值，便屬異常。 20∼25歲120mg/dL 26∼29歲140mg/dL 30∼39歲150mg/dL 40∼49歲160mg/dL 50歲以上190mg/dL ※要如何控制飲食吃些甚麼食物才能控制三酸甘油脂的過高? 要降低三酸甘油脂，建議先從飲食控制，而除了要限制油脂攝取之外， 過多的碳水化合物也會轉換成三酸甘油脂存在體內，所以碳水化合物的 食物，如米飯麵食也應該節制攝取。
攝取燕麥、洋蔥、蘋果、鮭魚等食物 就可達到降低膽固醇效果；根據捐血中心的分析，台灣人的血幾乎都「太油」 了，膽固醇想體重，將可預防高血脂症的發生。
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